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西点师是做什么的?
2022-12-06 0阅读
如今,西点行业发展迅速,市场对于西点师的需求量不断增加,吸引大量的人们投身这一行业中来,然而很多人并不了解这一职业内容是什么。
西点师岗位职责一
1、负责制作(西式和中式简餐、甜品等,如意大利面、炒饭等)
2、负责甜点、蛋糕等产品研發、加工及制作,试制、上市、协助新品上架;
3、负责厨具的清洁,把剩余的食材放回冰柜、冷库保存;
4、对甜点类质量负责,保证厨房符合卫生和安全要求;
5、认真对待厨房每一个工序步骤,每日物品盘点;
6、自觉维护、保养厨房设备及用具;
7、认真完成上级布置的工作。
西点师岗位职责二
1、能独立完成蛋糕、甜点、裱花工作,以及部分西点制作;
2、负责门店、接待、订货、收银、打包工作;
3、维护好个人卫生和操作间卫生清洁;
4、个设备点检检查清洁工作;
5、详细做好工作记录及收支记录。
西点师岗位职责三
1、主要负责裱花、饼干、蛋糕坯子、慕斯蛋糕和蛋糕卷的制作等工作;
2、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
3、认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平。
西点师岗位职责四
1、有1-2年西点行业工作经验,会做法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏等。
2、正确保管食品原料,半成品和成品;
3、正确维护保养厨具设备;
4、保持工作区域及设备用具的清洁和卫生。